Memasak beragi di atas kompor tampaknya seperti itu harus mungkin, tapi setelah puluhan percobaan yang gagal satu mungkin tergoda untuk menyerah. Berikut ini adalah mencoba-dan-benar metode yang dapat berfungsi sebagai titik awal untuk roti kompor Anda sendiri.
- Mix, remas-remas, naik, pukulan ke bawah, dan bentuk roti Anda seperti biasa. Disini anda melihat metode eksperimen di mana semua langkah dilakukan dalam mangkuk yang sama, yang sekarang akan digunakan untuk memasak juga. Roti ini dibentuk dengan mentega di luar untuk menjaga mereka dari menempel satu sama lain dan panci, adonan telah meningkat untuk kedua kalinya, dan siap untuk dibakar
- Garis dasar pot porselen dengan ballast thermal, sebaiknya datar, tapi batu bulat bertubuh kecil mungkin akan bekerja dengan baik; di sini Anda melihat beberapa pecahan genteng tebal dari situs pembongkaran
- Tempatkan Pyrex atau setara (kaca tidak biasa) mangkuk ke dalam panci, di atas balast
- Tutup dan panas tinggi selama 15 menit atau lebih. Berharap untuk memiliki beberapa roti yang gagal, mentah di tengah atau matang, jika perangkat Anda berbeda dari yang ditunjukkan, atau kompor Anda memberikan lebih atau kurang panas dari satu ini, atau jika Anda mencoba jauh lebih besar atau lebih kecil roti. Waktu memasak mungkin perlu bervariasi sesuai
- Setelah waktu kompor selesai, hati-hati (itu panas!) Menempatkan pot di bawah sinar matahari jika itu pilihan, dan mencakup sebanyak mungkin dengan bahan isolasi seperti untuk terbuat dari kotak jerami, memastikan untuk menggunakan kain alami yang tahan lama seperti kapas di bawah wajan panas
- Biarkan selama satu jam atau lebih; beberapa jam memberikan kesempatan yang lebih baik untuk sukses dan tidak bisa merusaknya. Ketika waktu habis, atau Anda hanya mendapatkan terlalu lapar untuk menunggu, mengungkap pot dengan hati-hati
- Potong roti terbuka dan memeriksa kematangan. Jika berlebihan atau kurang matang, membuat catatan itu dan mengatur waktu sesuai kompor coba berikutnya. Jika itu sempurna, seperti yang ditunjukkan di sini, nikmatilah hasilnya. Anda telah disimpan hingga 80% dari bahan bakar yang diperlukan untuk memanggang roti yang sama dalam oven
Tidak ada komentar:
Posting Komentar