Babi yang menarik dianggap spesialisasi selatan di AS, tetapi koki dan koki halaman belakang di seluruh negeri membuat babi yang menarik. Karena resep daging babi yang paling menarik tidak memerlukan pemotongan utama daging, babi yang menarik adalah pilihan daging yang lebih murah dan ideal untuk melayani kerumunan besar. Untuk membuat babi yang menarik, Anda perlu panggangan atau perokok, beberapa bumbu, daging babi dan beberapa hari santai untuk menyelesaikan tugas. Gunakan tips-tips untuk memasak babi yang menarik.
- Membeli panggang bahu babi. Pilih tulang-in atau pilihan tanpa tulang. Entah dapat diterima untuk babi yang menarik. Manfaat untuk panggang tanpa tulang adalah bahwa Anda tidak harus bekerja di sekitar dan menghapus tulang, tapi daging panggang tulang-in sangat beraroma dan sering lebih murah. Daging tidak boleh terlalu ramping; beberapa lemak diperlukan untuk penyedap dan kelembutan
- Potong daging panggang. Memangkas lemak dari luar panggang. Hapus potongan lemak besar, meninggalkan sedikit kurang dari 1/8 inci (0,3 cm) dari lemak pada daerah permukaan. Bagian dalam panggang masih akan memiliki banyak lemak, jadi jangan khawatir tentang pemangkasan jauh rasa. Setelah selesai, bilas panggang dan tepuk itu kering
- Ikat dengan benang panggang. Mengikat dengan benang dua kali di setiap sisi (atas ke bawah dan sisi ke sisi). Ini membantu panggang daging merata
- Terapkan menggosok untuk daging panggang. Jelujur panggang dengan minyak, sehingga menggosok akan menaatinya. Gosokkan babi rempah-rempah menggosok (tersedia di toko kelontong) ke permukaan panggang itu. Pastikan lapisan tebal dan mencakup seluruh panggang merata
- Dinginkan panggang semalam. Tempatkan dalam loyang, tutup dengan bungkus plastik, dan meletakkannya di lemari es sehingga garam dan rempah-rempah dapat berbaur dengan babi semalam
- Panaskan perokok atau panggangan untuk 225 derajat F (107 derajat C)
- Mulai memasak daging. Masukan panggang langsung di perapian, dan tutup. Sisanya proses yang relatif rendah pemeliharaan. Mempertahankan tingkat panas antara 225 dan 250 derajat F (107 dan 121 derajat C)
- Masak daging babi sampai hal itu dilakukan. Tetap di atas panggangan atau perokok selama minimal 1 dan 1/2 jam per pound (1/2 kg) daging. Jauhkan daging pada panggangan atau perokok sampai luar panggang adalah coklat gelap
- Panaskan oven sampai 300 derajat
- Brown panggang. Tempatkan 1 sendok makan minyak dalam oven Belanda yang berat. Pasang oven Belanda pada kompor dengan api besar sedang. Ketika minyak panas, menempatkan bahu babi dalam oven Belanda dan masak di satu sisi sampai mendapat cokelat, sekitar 5 menit. Ketika sisi pertama berwarna coklat, flip babi atas dan coklat itu di sisi lain.
Jangan memasak panggang terlalu lama pada tahap ini; intinya adalah hanya untuk coklat panggang untuk membawa keluar rasa - Masak daging panggang. Pasang tutup pada oven Belanda dan menempatkan panggang dalam oven. Masak panggang selama sekitar 3 1/2 jam, sampai daging berantakan dengan mudah ketika itu menusuk dengan garpu. Lepaskan tutup dari oven Belanda dan menempatkan panggang kembali dalam oven untuk memasak selama 1/2 jam
- Tempatkan panggang dalam panci besar. Ini paling mudah untuk menggunakan besar, lebar, panci dangkal untuk pekerjaan ini
- Rusak daging babi. Gunakan dua garpu untuk rusak daging babi ke dalam potongan seukuran gigitan. Lanjutkan merobek-robek daging babi sampai seluruh bahu babi telah direduksi menjadi tumpukan robek babi. Campur kerak dan bagian dalam panggang bersama-sama saat Anda pergi
- Sajikan babi yang menarik. Babi yang menarik adalah klasik disajikan dengan saus barbekyu baik sebagai hidangan utama atau sebagai sandwich pada roti. Sajikan dengan sisi coleslaw dan kacang panggang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar